|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' b" q5 K+ K5 `0 Y. T. \$ g, R; F[/size][/font][/b][/size][/color]
% e* ]. ?, T1 t$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 q1 a: |* R! {! X[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 } _7 p k$ Y5 J/ |- l( r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w0 j, Y; U7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 w% O G2 @, k% Y; I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 X3 c7 V( r4 u; k4 L( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- n4 Y/ X; F( ~: w. |' v7 K
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 g1 }5 ?1 A9 i7 O" {; x% L0 V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; W2 K/ R1 u) J. T. y5 g4 y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ Q; d {0 n* J9 |: O[/size][/font][/size][/color]
3 m& D6 z% z. {: r6 |: g[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 R+ d' Y1 z; A L/ E+ U5 N
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ F4 d/ [7 z W
[/size][/font][/size][/color]
3 O( [/ b( ^% }( J+ ]. K0 n5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 o% Q( r4 G3 n[/size][/font][/size][/color]
8 [ c7 ^7 A* |6 |0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: G0 h- C4 _' i* P# _
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- H& v% f) u7 \8 y" j- @; L2 {/ }' R) g
[/size][/font][/size][/color]+ ~5 s& E0 G$ D" u/ ~! Q9 z4 M, I+ V( r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 [! J+ R/ \, L; d6 h3 n( Z( X
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ?3 @1 j S4 N1 Z[/size][/font][/b][/size][/color]) Y* I- f2 l, N g3 o9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; X/ x0 K& I! [ e[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [8 e' l1 s$ d" i( S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r- ]4 S6 P- T9 \# p1 W* E: V: f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f4 u4 T* Q& T; Y* Z4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# _3 p. f& i1 K9 P3 Y3 S
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 Q2 |+ P, U9 H/ O/ d- Z[/size][/font][/size][/color]
/ t; K# \% V, w7 g8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 ~* f5 J3 N9 M% a, ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 F2 ]; t8 E; s+ E2 h; x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- c# O1 S0 f5 |0 |( j6 [/ K0 [; x2 l7 x
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @: u& P h1 m! a0 L5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- C9 j+ z+ B$ C8 y3 Y: O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- m8 A. A9 ?/ O. @
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 ?2 C5 Z; D' F; a
[/size][/font][/size][/color]
3 J/ Z- E+ H( q5 e# k" F5 x+ O- _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ j) j# O8 |. o# V% v/ u% [[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 Q0 |/ o+ j9 ] \6 ?& Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 Q! f2 K7 m, T; j0 B
[/size][/font][/size][/color]
( n6 y( h" Q+ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ T; I& b! ^" f2 T g% y$ p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- I* @4 [) @+ n. g K( |6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |; r d4 k+ H3 T: }' X: R[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: H; ^+ R& `$ I! |0 q/ u* }* O1 r[/size][/font][/size][/color]
# D5 w# a2 \5 R) ] c g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* P8 W1 J3 l2 V( ]; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ G9 \4 O" u ~: D4 H! ]. g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y2 u+ v1 I- C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% v! Y1 M, U U
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 I8 v5 a" s) |8 X- U: ]" _# S- i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 z W, O+ V! W[/size][/font][/size][/color]
$ o+ v; ]+ K; T# e6 N5 j' S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Z) e+ P% Z8 }1 w9 K7 G
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 _+ ]7 V, D3 [5 S& A[/size][/font][/size][/color]: j8 S6 m2 p! ~2 t( G1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 S8 r9 w; U# W3 W
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( Y' L# V% O& F8 K+ D5 O" i( R9 [
[/size][/font][/size][/color]* t2 T+ S& W4 ^& B0 n( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; K; R& F+ C( `& ~1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ ?5 v! \, V0 }8 J9 Z( k
[/size][/font][/size][/color]
6 h. I. n$ i9 `0 X7 L; T# J[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" J! s% h' N0 h9 f3 X* z[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 u/ z! q! ?' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `1 s! O8 x5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 E+ {4 Z' |1 K
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' ]' d! E) p! @2 j4 Y: t4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, [) b3 Y! _# F2 T% {4 D7 u[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 H/ s% d" x |1 q: H[/size][/font][/size][/color]/ j# e- \. P' {9 y7 t+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( W i1 _$ ?. p: W- `9 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 K* [0 Q F3 u8 A' @; z2 k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ P% T. x; B, u1 L% k2 y7 x
[/size][/font][/size][/color]1 i/ |) c7 }" I* ?0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ^9 Q1 P" [* K. m% g. n
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], D/ m7 H% E) t$ \0 h: p( }) r
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 v; p) ]- K0 D+ P
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D8 N! j: y1 f( R. R+ B$ ? L% o, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. n, T' Q5 t# ?# B9 l; { k[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ W: J+ N4 Y, e0 z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- M, \; U# u4 T$ T, g! y! `
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- U' M. p0 u, o1 `* ^. p[/size][/font][/size][/color]
. @7 R8 P+ `2 m1 V& R* q( @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; U" u. M8 H1 d6 q9 n$ ]& ] t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! a4 ~% G1 V3 h! _' z( P
[/size][/font][/size][/color]
) g7 d9 O* p% e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 e( f; Q" U R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! L( L6 Q5 G0 L3 g+ G4 Q, ^. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H$ P2 k* q1 W& E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N: L# t5 d% a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ]* ?: F: h& ]4 [6 n6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 \6 D# }# o" r: [4 }$ o[/size][/font][/size][/color]
6 I" _5 m+ u# f( F1 S9 q5 @$ X$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 J( [" {/ s7 B8 U0 s3 v) Y0 h3 j
[/size][/font][/size][/color]( ^& r7 ]% U$ [( w; c3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 H6 v/ t" {# N
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]$ [4 i" p9 `! @$ s! i+ i8 s9 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 ~6 C' M) E( d8 R( `# H
[/size][/font][/size][/color] ]9 j; }! ~9 U$ P; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 B+ b* u5 o d1 E e1 k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: K, Z" @; d+ f1 t2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 O- S7 l; E9 F: k2 U[/size][/font][/size][/color]
# x# V2 E9 R7 n( _2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) |2 R4 b+ f" k" k1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: @: N) @4 l, V: e/ B9 m# C& }8 {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 t1 {! ]3 `4 N- f2 }8 n( y[/size][/font][/size][/color]$ _- E1 d: E2 y6 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( U! C5 j# _# m- Z, u[/size][/font][/b][/size][/color]8 D, Z! `5 Q2 e! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y- L/ ^ r2 b! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z! r* C1 b5 `0 W. X7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ~7 w9 B" q, v( I[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, m. A* G' R( o8 ?6 Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 o' T$ {3 H# ~ ^
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 b+ }- K, ?* D# b[/size][/font][/size][/color]
% s' u. J2 W, B6 [- P$ t& |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
z7 {1 o3 q& \+ ]3 i0 W6 k[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: U* w; w, |: U3 H6 r" F+ @; V1 Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 {) h$ S) h, e1 x[/size][/font][/size][/color]
! a# N8 {" A" j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 p0 D5 l8 Y0 \2 S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# U! o$ O Q6 v[/size][/font][/size][/color]$ Z: K2 Z: w6 u; x& J+ g+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 s8 d# n: N0 B
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& X. p; g' \) g* M ~! H$ {
[/size][/font][/size][/color]
6 I+ w# S( N7 ^* Z$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 B2 J# W- y& i# [1 }+ E[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 A1 o e) @0 l
[/size][/font][/size][/color]9 w0 h M) S0 O7 C( F+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 L6 k+ ~. Q1 d' |5 X( a$ i4 i
[/size][/font][/b][/size][/color]6 |9 n- H" j& L( }) T+ N: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p9 {* W, L# k& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a% a5 B! E' F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j- `, w6 e) l2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], T% W6 s. o9 B; v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 L% ?; C! v8 b8 ~; I& R) {2 M* G[/size][/font][/size][/color]
+ j, F! @$ v6 m7 O7 Z. L7 u" m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ H6 f. m6 N, H6 U+ q& V
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! v! c8 Y) d8 h; L! n5 k. _+ G+ }
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( x: w* W/ [: J' u, W0 Y
[/size][/font][/size][/color]2 I4 \. f) N* ?) D& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( d5 I9 S& t8 V2 ]! R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: r2 k: R- @( i3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X1 ^9 L- Y1 u* c, {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 S4 a7 |2 _% z4 R U# z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 Z0 w8 A7 s. y) f3 |
[/size][/font][/size][/color]: r, e( a3 {8 O7 {* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 U+ b" X2 O5 _0 T+ W
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 m+ O4 t2 L* Z7 \+ S+ e
[/size][/font][/size][/color]" }3 d- Y: j4 g8 F- `& D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* g) {9 c4 k3 K; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f2 N# o: ^ P/ {8 l. o( z8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 f" C2 o- {) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 t: @7 G' Z# T7 }/ ?* [
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 E3 \3 z/ B% h7 o; K
[/size][/font][/size][/color]
6 s' @( F1 d' l: `" v7 c- U; j9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. [3 @: c6 @3 S8 m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# g v4 ]$ I" {; @
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ i9 n% T+ l& ~' z9 v6 {7 O[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 s; f- r/ r% z6 j5 U) Y; ^2 A) q
[/size][/font][/size][/color]3 t: i, ?4 [* J# G) F7 X8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 W8 m0 Y; B9 i4 K$ O* l5 v
[/size][/font][/size][/color]
/ W- K; J) d1 O$ f1 R% K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) [) J/ \3 J, y3 a e5 Q[/size][/font][/b][/size][/color]. l- Z! @4 ^" l6 J5 X1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k- c0 M% y: ^9 {4 ~3 i- p g& `7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D, x$ B2 W" `8 x/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Q! x3 T0 Y y' c+ i. O' W+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 U! e! \) o; q9 B3 \9 t: k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" O. J& [) P2 I) T! C, J- O6 v[/size][/font][/size][/color]
, z$ |! E3 E' |6 ^( i" }4 K! \1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) l% x3 e" N8 d6 z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) d3 Z, ], q0 f# T& @! ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 ]9 L; z3 d$ v) C[/size][/font][/size][/color]* P+ s/ ~" f# b* n3 Y( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ D+ c2 J2 d4 [( u: S8 K5 W8 [4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" j; o2 [0 `( j$ @% X& i% N1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" u5 O" F, N* ?
[/size][/font][/size][/color]& q# S. y& W# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 @! y; [$ y5 Q5 [/ C( S% ?9 F4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 Y/ _9 ? U! m* p
[/size][/font][/size][/color]: l* d$ E1 h& E, T9 w9 E! M6 E7 c8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] T) C" W5 [& W- ?8 o2 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
B# r( C+ U6 j% t0 I[/size][/font][/size][/color]
" i j" A# y: Y) q" M; m* I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) |8 Z+ a2 s; l @6 L4 \[/size][/font][/b][/size][/color]
; h3 P* V7 \$ U; I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V+ L$ M% c+ S/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v1 j4 q" V& K9 z# n% Z/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 w/ M* N" _+ B% C0 i7 ]) g" X0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 Z4 V! e6 Z" [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& N5 ~0 Y* n7 A$ ^1 S/ h8 |
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' f/ Y" ^; p0 K) _. E) A/ z1 `% w
[/size][/font][/size][/color]
6 @4 i5 n! D0 l# K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! ?8 U; I3 |5 Y; E4 p3 v9 l: K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; [7 G9 |6 n& h
[/size][/font][/size][/color]2 u- P' {- L- L: m: E# z5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ r2 ^- [9 f6 `6 C: e, ~
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 c* Z) O8 l0 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( Y# B3 \3 b+ V[/size][/font][/size][/color]
2 m3 W7 @/ I0 q( s# q& W6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 n9 @, l+ r& L( s6 E8 G& e( r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( A: n, L4 `0 x: D' e[/size][/font][/size][/color]
: ~: p) g1 r/ ~% t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 } Y, C0 B; {# p" m+ w Q
[/size][/font][/size][/color]
0 j7 `8 E4 T' M) K/ [: o( b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: Z4 [. U: } {2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o L. ?9 ], y$ D* J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" n* q& v6 K, t1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& k3 U6 k# F2 X l% H: D7 }+ A4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) p7 G* h- P3 a" k3 f, M
[/size][/font][/size][/color]
$ [8 |' }" e/ T6 R2 i6 d2 v* \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- b- k1 c$ Z: C M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# X2 X. A# b3 W/ n( M& D; Z- P" r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 u. L: [8 `5 G" n y6 m[/size][/font][/size][/color]: V, s/ C G1 X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 Q5 ^4 e0 _+ {* v- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G/ S' K9 X( O W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r2 f5 ~* H- `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 c( q) t4 B% {; a0 U
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 |' ?# a1 A3 r8 F! a |9 G+ Q/ R: t1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 B8 H# m q0 e! ~+ Y; Q0 N! d5 p[/size][/font][/size][/color]
J6 c( F& S9 m' H0 w! h; ~& d$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
& V% o8 p' \% ?# {9 a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 L# |$ e, R" c' @9 O1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R w( S3 p5 y2 H" M' t; s, c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 g, f2 x# U, R I) |[/size][/font][/size][/color]
: ]6 X/ K/ @2 s* @$ c- V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 p7 U- ^; V3 C: N7 i: r2 I[/size][/font][/b][/size][/color]! E; I, U S1 g: O o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p% @$ K- t2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M, c( E/ W0 O, d6 L' j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" |, C# r0 N [6 J$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 B+ b2 ^8 ]5 L. l6 G% o/ J6 h( p
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 W* R5 Q0 P$ J4 x8 X, E' [1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. s, _+ @! @ M[/size][/font][/size][/color]6 ^5 I. W2 ?8 J' I6 k$ W n/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- F* g% T2 h. E. h* {# a
[/size][/font][/size][/color]
- ?4 ^4 ?( Y. k- m! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ j' ]- L) x% ]1 ], `1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* u6 m& Q# |+ L, |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ }) e! ^- i/ I+ }( Q( b[/size][/font][/size][/color]
6 n" z0 I# u' y% `2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 m3 o# H5 b$ x9 l0 F2 ?- S4 s; d
[/size][/font][/size][/color]
7 z& x: s# Q% T) F& L! y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ n! [4 j, Z- A: u; P \, X[/size][/font][/b][/size][/color]8 A% R0 F+ e4 y6 x. p, f2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e; M" z! |: J% n y! H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A: \ S/ z9 H1 _7 k6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
K* P1 y. J# V/ l: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]
. ?, q5 }0 v8 }1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 H J- N2 g# q0 [8 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. f( f% t$ r9 n. m6 M0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @( S1 a( I: m* E: h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], N" b- v; h: e7 l
[/size][/font][/size][/color]/ g0 F: k4 B V! y# @% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
. u; u# k8 @* L/ a- K1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V6 F4 X' R9 G4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 W" Z! q% [' G% U5 P" M1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' c( k9 h/ X- W: u. K# S[/size][/font][/size][/color]
3 g0 j1 A: Y D) q- @0 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ U" o5 N$ o( d* V: v[/size][/font][/b][/size][/color]
7 u9 P( G6 i5 A5 c* l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K: |3 Y4 F9 ?# O8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ t: B. s j4 [$ s- F$ k
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w9 x$ E) k, B7 w# V& b( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& |" s/ _' [" U& C* t9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 u5 G5 ?+ T$ P/ B6 p& j) ^0 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j% P5 L; \% E[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O4 z! h7 t4 d7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 x; S2 _! ~% P4 A+ U" R% i& x% Y9 k[/size][/font][/size][/color]
" @; O; O5 Y0 z+ j* {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
G: P( g7 v' T1 k' P[/size][/font][/size][/color]" i% z/ x7 H- w' ^" D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% d9 a; s5 m) d0 G# k) C[/size][/font][/b][/size][/color]3 l2 Q* U9 s* ^: m6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _( ]; S; N& }* B2 V2 a- j) Y. I[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D5 N" C h3 z& r5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O; f9 y: y5 e! y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 x5 b( Y% g1 u. l! c
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ w; ^% @8 ~, ~7 ?2 A" s* y, K; k- o[/size][/font][/size][/color]
* o: ]0 R+ l$ ?# p ~- K( p" \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* @7 e; P0 p1 T3 @. R P4 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
- H; r' f) v2 W; `# s' N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e3 Q) G- K! Z3 Q1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S+ Z+ @, Z. Y$ ]( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 K; ~7 Q, j' e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* g5 W! u% }% K+ Z9 O
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F) E8 c. |$ Q3 s* I; _6 q' v! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @" _ }/ r1 ?# v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 N9 @5 x' m S+ ^3 M" |5 g% O
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 U- K% N$ `8 o. k0 n% S3 D. U) n
[/size][/font][/size][/color]
2 c" t, O1 T) U6 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" \8 x- W4 ?/ q2 F5 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]# i+ G6 q/ c! P8 R: S% D5 k8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P& ~* b8 i I* Y( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y6 E6 O4 D, [# j! _9 h, d- u# @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 C/ g1 E! i# C8 t& ?: e9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 E& Z7 L) p9 I* u. ^
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
Z! C& y4 J, M; M+ i8 M% S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @6 t& p: R8 k" c: r/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 ^- R* X4 q$ c4 i5 A2 w9 D% a- _
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' _1 Q0 E, e: [[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 m: D9 z5 u* g7 h/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' }. L; \ Z$ E( `[/size][/font][/size][/color]
# @: S4 j& Q v5 q: v4 V: n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ W1 Q4 ], ~/ F! x) q4 W: ~- e V
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" a% f- G' y. ]8 F& I[/size][/font][/size][/color]
! E! R7 m( T% U" t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" V# f, \- B9 ?% i5 [$ g, x
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ p* s4 i. {& N9 `4 P5 M6 Z( B
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 `5 P: v4 H0 c @: F
[/size][/font][/size][/color]: r- }* _. `' P# j# ^3 s& Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# X" Q- v3 ~" }# n[/size][/font][/b][/size][/color]. p4 e. g, A$ V0 Y! \0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y: w% U+ y P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w2 s2 Y: \. Q( f" g: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: j' t) ?9 p% T: k- z% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; d2 D: c [6 o" ^: C g1 U. d3 K- y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# ]7 }; z0 W/ K0 @& L6 g5 n3 t! `1 b1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ {# R/ X( @9 i4 N[/size][/font][/size][/color] Q! A) U/ s) k( L) Y. F6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. g# m( L' o b& A6 a* w$ C2 \
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 P4 _7 s6 z& N7 V1 d
[/size][/font][/size][/color]: H# B, @2 g+ R+ L* C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), V- M' y7 N0 g, @8 Y8 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
- z5 J) h+ W0 |5 P, z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 E+ p0 X# S( Q: F# }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N5 ~8 f+ G0 g0 \7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% {9 k/ W' y O2 C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 c- u* U3 y7 l' F[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]- K0 A7 G+ |) J/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Y8 o) e5 Y; L' Y* ?, j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ Y, x, D1 B: ]( V* F6 K+ R% x
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' Z* M( e1 x6 P
[/size][/font][/size][/color]9 j6 C# w' q6 O: o% |( M8 g" H! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 O$ L/ y. D: \5 P4 Q. W* m
[/size][/font][/size][/color]
" c; Z1 M' a7 T h2 R[font=Arial][color=#000000][size=1]# O+ @5 g. t' L# O9 s8 W/ G9 v, y
[/size][/color][/size][/font]% h- w# g+ m9 q" d- q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ H: |5 ~! m/ t+ m/ k3 E! v[/size][/font][/b][/size][/color]
0 v1 K; Y& U4 |; P: z9 B0 t8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 C/ V/ z/ r, q7 A* B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M2 K* P" N4 J* ]: s* W9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) W) M; F! C$ F[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. {6 `4 N7 O5 Y9 d- k0 a$ w[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @/ M' ^& s9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 E( F! A. Q3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 i$ i. }3 m; H3 f+ w
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# E% K5 s9 {+ K7 p$ c/ a+ r5 T[/size][/font][/size][/color]4 S1 J! U8 L% S9 Y3 I6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 }. |% F9 m# k i5 r& c1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: r! h3 M5 T) a6 u[/size][/font][/size][/color]
D) w( `6 C5 f2 }7 X- q5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 m& Z6 f. N2 V( {$ q3 d[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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